通达轩--茶文化--依韵茶艺

依韵茶艺
一、基本理念
“依韵茶艺”将泡茶视为生活艺术，在泡茶过程中，注重自享和内省内修，它的根本作用是可以作为个人修身养性的手段，茶文化在中国源远流长，通过泡茶我们可以更加了解中国的传统文化。 “依韵茶艺”要求茶人在泡茶过程必须做到身心俱静。只有身心俱静，才能凝神专注于茶艺，才能深入细微地去体察自己的内心感受，才能达到体态庄重，动作舒展自如，轻重缓急自然有序，使泡茶过程出意境、见韵味。 “韵”是我国艺术的最高美学境界，可以理解为传神、动心、流畅、有余意。中国茶艺特别注重韵律，认为“韵者，美之极”，并通过“气韵生动”来充分展示茶道的内在美和茶艺的艺术美。静——“欲达茶道能玄境，除却静字无妙法”，静在泡茶过程中，是极为重要的。从控制自己的情绪中可以看出一个茶人的涵养，从举止的宁静达到心情的宁静，在寂静中展现美感。雅——沏茶之细致，动作之优美，茶局之优雅，均展茶艺之神韵。和——在泡茶品茶过程中，“和”是茶艺的灵魂，它是人与人之和谐，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。怡——怡神悦志的精神升华。在泡茶品茶的过程中，经过感知、理解、想象等多种心理活动，而品出了茶的物外高意，悟出了茶道中的玄机妙理，不仅达到了身心的享受，而且产生了精神上的升华。
二、基本程序
竹炉初红孔雀开屏沐霖瓯杯观音入宫高山流水清风拂面祥龙行雨凤凰点头敬奉香茗领悟音韵
第一道：竹炉初红
煮水备器。名字取自于茶人所熟知的诗句“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸为初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。
第二道：孔雀开屏
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，这里借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍这次泡茶所用的精美茶具。
第三道：沐霖瓯杯
洗盖瓯，再洗茶杯，让瓯杯保持一定的温度这样泡茶时能达到适当的温度。
第四道：观音入宫
左手拿茶荷，右手拿茶匙把名茶铁观音装入瓯杯中，美称为“观音入宫”
第五道：高山流水
提起水壶，对准瓯杯，先低后高，依顺时针方向，慢慢注入，高冲细流，使茶叶舒展，散发芳香。
第六道：清风拂面
右手提起瓯盖，轻轻拂开浮在瓯面上的泡沫，美其为“春风沸面”
第七道：祥龙行雨
将瓯中茶汤注入公道杯中，称之为“祥龙行雨”，寓意吉祥。
第八道：凤凰点头
把公道杯中的茶汤分别斟入各品茗杯，手势一高一低有节奏地点斟茶汤，形象地称之为“凤凰点头”象征着向嘉宾行礼致敬。
第九道：敬奉香茗
敬茶时，双手端起彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
第十道：领悟音韵
茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动。使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，才能更精确地品悟出奇妙的茶味，观音茶中带有独特的韵味，入口即化，淡而无味，后劲徐来，甘、甜、凉、香，韵味十足。故称之为“领悟音韵”。